Tomaquets farcits

 De tomaques n'hi ha de moltes varietats, ara escomença el temps aquí, a mitja primavera ja em podem comensar a collir asta finals de setembre o més segons el vent. Per a fer aquesta recepta els heu de comprar o collir grandets i durs.

Ingredients:

 3 tomaquets
2 alberginies allargades mitjanes
1 ceba
oli i sal
Bexamel

Primer  de tot rentarem els tomaquets i les alberginies, vuidem els tomaquets amb una cullereta, el seu suc el reserbem per al pa amb tomaca.
Farem un sofregit amb 3 cullerades d'oli , la ceba, quan començo a canviar de color li afegim l'aberginia talladeta a quadrets fins que sigui cuita.

 Farcim els tomaquets.

 Li afegim la salsa betxamel,  gratinem al forn amb el grill de 5 a 8 minuts.

Consell: Si voleu al sofregit també li podeu afegir uns xampinyons, també quedà molt bo.
BON PROFIT I BONA CUINA!!!!