Confitura de moniato

 Amb aquesta confitura podem farcir diversos dolços per exemple els PASTISSETS, les MANJOIES imaginació al poder! He llegit per algun llibre que la massa dels panellets la fan de confitura de moniato, ja o posarem en pràctica. Ara anem a per la confitura.

Ingredients:

1  got d'aigua
400grs de moniato (cuit)
200grs de sucre
1 pell de llimona
1 branqueta de vainilla (opcional)

 Posarem els moniatos al forn o bullits. Després de cuit els posem a un bol els pelem i anem trinxant el moniato.

 Posem al foc una cassola amb l'aigua, el sucre i la pell de llimona.

  Quan comenci a bullir afegim el moniato.

Anem remenant perquè no s'enganxe la pasta la deixem fent xup-xup a foc suau 20 minuts. Quan ja a pasat el temps o triturem amb el turmix. Ho ficarem amb pots de vidre i ja el tenim.
Aquesta vegada no els vaig ficar al bany Maria. Bon profit i bona cuina!