Els dissabte pel matí aquí a La Sénia (Tarragona) fan mercat a la plaça del poble,és molt bonica aquesta tradició jo i vaig sempre que puc,i com les placeres ja em coneixen i saben la meva passió per la cuina m´han guardat un quilo de maduixes,així que avui toca melmelada!
Ingredients:
500grs de maduixes
200grs de sucre
1 cullerada de vinagre de Modéna
Comensarem per netejar les maduixes i tallar el rabet, les ensucrarem i li ficarem la cullerada de vinagre jo no en tenia de Modéna i en vaig ficar de maçana,però queda millor amb Modéna,la deixarem reposar 2 hores així trauran el suc.
Ho ficarem a coures 15 minuts,deprés o trituramen amb el turmix,si la voleu consumir en un mes no li fa falta " bany maria",però si la voleu conservar un any,eu de fer l´esterilització,ja que és un pas "molt importan".
Les melmelades no s´han de coure més mitja hora ja que perden els nutrients, sempre al minim fen "xup xup".De melmelada em va sortir amb 500grs de maduixes un potet com el de la foto.
No hay comentarios:
Publicar un comentario