Albergínia fregida.

Si voleu que l´albergínia quan la fregiu no us xupli molt d´oli fiqueu-la amb aigua arremulla 1 hora o més abans de fregir.

 Tallarem l´albergínia amb una mandolina i la ficarem dins d´un pot amb aigua passat el temps l´eixugarem bé i la passarem per farina d´arròs, blat o de cigrons com més ens agradi  ja la podem fregir. És molt bona d´aquesta manera i no xupla molt d´oli, si és de gira-sol millor. SALUT i BON PROFIT!